samedi 30 juin 2012

Recette spécial Ramadan: Tajine sucré aux abricots secs et raisins secs





 Recette spécial Ramadan: Tajine sucré aux abricots secs et raisins secs
1 poulet de bonne taille
2 gros oignons
Raisins secs
Abricots secs
½ c. à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle
1 c. à café rase de gingembre moulu
½ c. à café de poivre
½ . à café de safran ou de curcuma
1 c. à soupe pleine de miel ou de sucre
Huile
Préparation
Couper le poulet en 4 gros morceaux
Faire bien dorer dans un peu d’huile chaude
Ajouter les deux oignons coupés en fines lamelles
Ajouter les épices et faire revenir 5 minutes
Arroser d’eau à hauteur du poulet et laisser cuire 30 minutes
Ajouter les raisins secs et le miel (ou le sucre) et laisser mijoter sur feu fort
Incorporer les abricots moelleux au bout de 4 minutes et laisser mijoter 2 minutes à peine.
Dresser dans un grand plat
Agrémenter d’amandes grillées ou de graines de sésame.
Déguster avec des pains orientaux :

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