samedi 12 novembre 2011

Idée Recette Poissons Noël : Bar aux olives noires à la plancha



Pour 6 personnes

Ingrédients

6 filets de bar,
200 g d'olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
50 g de mie de pain dur
1 c. à soupe de moutarde
Huile d'olive
Thym.

Préparation

Faire sauter les olives noires dénoyautées et hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et une branche de thym.
Une fois l'ail cuit, retirer le surplus de graisse et mélanger avec la mie de pain dur et la cuillère de moutarde.
Etaler la pâte obtenue sur le dessus des filets de poisson, assaisonner et cuire les filets à la plancha très délicatement.
Accompagner le poisson avec un assortiment de tomates cerises cuites à la plancha avec un peu d'huile d'olive.
Il faut bien laver la plancha et elle doit être très chaude quand vous posez le poisson sur le côté en croûte. Cela doit rester compact et ne pas se détacher du poisson. 

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