samedi 12 novembre 2011

Idée Recette Entrée Noel: Soufflé au foie gras



Ingrédients:



6 œufs 
150 gr de foie gras en boite
75 gr de farine
 60 gr beurre
 1/4 de litre de lait
1/2 verre de Sauternes
 Sel, poivre

Préparation:

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
 Séparer les blancs des jaunes d'œufs
 Hors du feu, ajouter les jaunes à la béchamel, le foie gras et le 1/2 verre de Sauternes.
 Saler, poivrer. Bien mélanger.
 Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange sans les briser.
 Verser dans de petits moules à soufflé. Cuire 1/4 h à four chaud.

Conseil: Servir immédiatement avec une salade verte

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