Idée Recette Dinde Noël: Dinde farcie aux pommes

Pour 8 personnes

Ingrédients 

1 dinde de 3 kilos prête à cuire
800g de pommes reinette
2 cuil. à soupe d’eau de vie
2 oignons
4 échalotes
Sel, poivre
50 g de beurre
Huile

Préparation

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, en retirant cœur et pépins.
Déposez-les dans un plat creux et arrosez-les d’eau de vie. Laissez-les macérer pendant 20 minutes.
Pelez et émincez oignons et échalotes.
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7.)
Insérez oignons et échalotes ainsi que les quartiers de pommes (autant que vous pouvez) à l’intérieur de la dinde.
Recousez la dinde. Beurrez légèrement le plat et huilez légèrement la dinde.
Enfournez pour 2 heures environ, en la retournant et l’arrosant fréquemment (toutes les 20 min environ).

Découpez et servez la dinde avec la sauce dégraissée et la farce aux pommes à part.