samedi 12 novembre 2011

Idée Recette Dinde Noël: Dinde farcie aux pruneaux



Pour 8 personnes

 Ingrédients

1 dinde de 3 kilos prête à cuire
30 pruneaux dénoyautés
100 g de raisins secs
2 cuil, a soupe de Calvados
2 oignons
4 échalotes
Sel, poivre
50 g de beurre
Huile



Préparation



Faites macérer les raisins secs dans le calvados pendant 20 minutes.
Pelez et émincez oignons et échalotes.
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7)
Salez et poivrez l'intérieur de la dinde. Insérez les oignons et les échalotes ainsi que les pruneaux et les raisins secs à l’intérieur de la dinde. Recousez la dinde.
Beurrez légèrement un plat allant au four et huilez légèrement la dinde. Enfournez pour 2 heures environ, en la retournant et l’arrosant fréquemment (toutes les 20 min environ).
Lorsque la dinde est cuite, sortez-la et recouvrez de papier aluminium pendant 10 minutes.
Découpez la dinde. Servez avec la sauce dégraissée et la farce aux pruneaux à part.

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