dimanche 23 octobre 2011

Copcakes halloween





Pour 12 cupcakes

Ingrédients : 180 ml de beur mou demi-sel, 250ml de sucre, 3 œufs, 150 g de farine, 225 ml de crème sûre ou de yogourt nature, 2 C. à thé de levure chimique instantanée (poudre à pâte), ½ c. à thé de bicarbonate, 1 petite pincée de sel, 1 c. à thé de vanille liquide.

Pour le glaçage :  125 ml de beurre non salé, ramolli, 750 ml de sucre glace, 4 c. à soupe de lait, 1 c. à thé de vanille, Chocolat mi-amer ou colorant brun

Garniture : Amandes effilées grillées, 12 cachous, 24 capuchons de chocolat, Moules en papier jaune

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre.
  3. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis la crème sûre et la vanille.
  4. Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients secs, soit la farine, le levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Incorporer à l’appareil œuf-crème-sûre (3) – il est important de ne pas fouetter trop sinon la pâte va perdre de sa légèreté.
  5. Déposer des caissettes de papier dans les moules à muffins, et les remplir de l’appareil aux trois-quarts.
  6. Enfourner 18-20 minutes environ – insérer la pointe d’un couteau au centre des cupcakes pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir.

Glaçage de base

  1. Battre le beurre avec le sucre glace ; ajouter le lait et la vanille. Réserver un peu de glaçage pour le décor.
  2. Recouvrir le dessus de chaque cupcake de glaçage soit en utilisant une poche à douille, soit au couteau.
Décor
  1. Mélanger un peu de chocolat fondu à la moitié du glaçage restant.
  2. À la douille, déposer 2 ronds de glaçage au chocolat pour former les yeux.
  3. Déposer dessus 2 ronds plus petits de glaçage à la vanille; piquer au centre un « kisses » au chocolat.
  4. Piquer des amandes selon votre inspiration (voir les illustrations).
Planter enfin un cachou entier pour former le nez, le côté arrondi vers l’extérieur

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