lundi 31 octobre 2011

Bien choisir son vin de Noël




Acheter du vin est un plaisir, mais aussi une épreuve : comment faire pour trouver une bonne bouteille au milieu des dizaines de références qui peuvent être proposées en boutique ou sur internet

Pour que le vin de Noël choisi soit plus savoureux, il est recommandé de l’acheter bien avant le moment du banquet, dans le mois qui précède cette date par exemple, en le laissant à la cave, et plus spécialement s’il s’agit d’un vin jeune
Sur: http://www.surdemoi.com/repas-de-noel-comment-choisir-son-vin-373979.html




Les combinaisons

Vins et crustacées
On convient d'un vin blanc sec et fruité (Hermitage, Graves, Meursault) car les poissons s'accordent mieux avec un vin ayant un taux de sucre plus élevé.

Sur:http://www.urbaneus.com/fr/gastronomie/182101/choisir-son-vin-savoir-allier-vin-et-plat.page-2.html


En effet, un plat et un vin mal accordés et c’est la faute de goût assurée! Le problème, c’est que l’on ne se sait pas toujours quoi choisir face au large choix qui s’offre à nous et on n’a pas toujours le temps d’aller dans un magasin spécialisé
Enfin tenez aussi compte de la saison. Le rouge se déguste à température ambiante et il est plus conseillé en hiver. Le rosé par contre se boit très frais et est assez léger, c’est la star de l’été et des barbecues!

Enfin, votre vin blanc doit toujours se déguster frais mais surtout pas glacé.
Foie gras : Sauternes Les huîtres : Chablis Fruits de mer : Sancerre Dinde, oie, mouton : Châteauneuf-du-Pape Blanquette de veau, choucroute : Riesling


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