mercredi 21 septembre 2011

Saint Jacques sur lit de pommes


  • Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour : 4 personnes
Ingrédients8 belles noix de Saint-Jacques
5 pommes (golden, royal gala ou jonagold)
1 c. à s. de beurre
1 c. à c. d'huile d'olive
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Instructions

1) Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur puis râpez-les grossièrement.

2) Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes râpées  Laissez cuire 5 min à feu vif.
3) Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive puis saisissez les noix de Saint-Jacques, 1 min sur chaque face. Salez et poivrez.
4) Tassez les pommes râpées dans quatre ramequins et renversez-les dans chaque assiette afin d'obtenir les lits de pommes. Saupoudrez de ciboulette ciselée puis disposez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.
5) Servez tiède.

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